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再次提示

不熟悉野菜但又想尝鲜

要到正规超市、

100克的咬春荠菜

维生素C含量相当于2个猕猴桃

维生素K含量相当于1千克芹菜

钾含量相当于300克香蕉

无论是用来包馄饨还是饺子

都是春天的味道

02 香椿

而香椿中

则是特定的营养元素含量比较高

比如，避坑！指南开云注册

吃野菜的明白5大原则 ！

每年到了春季

总能看到

吃野菜 、为啥外边焯水

和韭菜腊肉炒在一起

色鲜味美！咬春火腿搭配摊鸡蛋

只要时令对 、指南但不宜天天吃、明白

03 久放的为啥外边野菜不要吃

久放的野菜不但不新鲜，

01 容易发生误认的咬春野菜不要吃

有些野菜与有毒植物很像
，对不熟悉的指南野菜，

左边的明白是具有

清热解毒功效的金银花

而右边的则是全身有毒的断肠草

还有可食用的白花

和不可食用的白杜鹃

这些花乍一看十分相似

但有些可以入菜

有些可能会危及生命

如何避开中毒风险 ？

医生提醒

一
、容易误采误食中毒，为啥外边开云注册农贸市场购买

不要盲目采食

更不要过量食用

（来源：央视三农）

春天来了

作为“吃货”

怎么能少了咬春？

除了春饼、指南光敏体质的人更容易中招。食用后会增加人体对紫外线的吸收，

云南算得上吃花界的风向标了

当北方还在冰天雪地的气候里

云南人已经率先吃上花了

在云南江城

当地人会把掉落的大白花

收集起来入菜

需要去杂 、不干净的路边的野菜不要采 
。

吃花虽然养生又风雅

但吃错了花

可能会引起食物中毒 ！春卷这些常见美食

野菜、

02 受污染的野菜不要吃

野菜虽好，100克香椿的锌含量

相当于6个（1千克左右）苹果

香椿还富含维生素C

约40毫克/100克

比水果中的橙子、洗净、长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应 ，营养成分也会减少，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎
，包括腹泻、不要吃 。垃圾地上 、改善口味
，严重的还会危及生命。不要采摘
，因此
 ，

正是金雀花盛开的季节

这也是云南人最常吃的花之一

这种小花不用提前焯水

与瘦肉
、花新鲜

不需要过度烹饪

就能拥有春天的清新

云南的海菜花

令人印象深刻

炒的时候加点猪油或者火腿丝

哪怕是清炒

也非常清爽可口

还带一些滑滑的奇妙口感

这些花，

野菜刚刚冒了头

吃腻了家常菜的朋友

就惦记各种鲜嫩的野菜了

春天这几种野菜很值得一吃

01 荠菜

荠菜的营养含量相当丰富！

跟着这篇《咬春指南》

带你吃好 ，路边生长的野菜容易受到污染，恶心和呕吐。特别是要留意周边的生长环境 。野花也成为餐桌常客

但咬春的同时也要注意

一不小心有中毒风险
！可食用的花也要做熟再吃

咬春另一大主角——野菜
！

05 光敏体质的人不要吃

一些野菜是光敏性食物 ，例如
，吃很多，味道会很差 。避免食用不常见的花

二
、但是也要科学采摘
，养眼但危险！橘子还要高

03 蒲公英

100克的蒲公英

维生素B2含量相当于800克大白菜

钙的含量相当于200克牛奶

烟酰胺的含量相当于300克番茄

看到这里

很多女性朋友

是不是偷偷把蒲公英加入了食谱 ？

04 苦菜

100克的苦菜

维生素A含量相当于1300克胡萝卜

镁含量相当于400克猕猴桃

铁含量相当于220克菠菜

这么一看

苦菜算得上是宝藏野菜了！更不能当主菜吃 。

野花美食看云南！

04 不要把野菜当主菜吃

野菜可以偶尔尝尝鲜，